Restaurants
Als Stadt mit einer direkten Verbindung zum Meer bietet Joinville eine Grosse Auswahl an auf Meeresfrüchte spezialisierten Restaurants. Die Babitonga Bucht beherbergt die grössten Mangrovenwälder Santa Caratinas, und so ist es kein Zufall, dass in keiner anderen Stadt Sübrasiliens Krebsen und Krabben so begeistert verzehrt werden wie in Joinville. Überzeugen kann man sich hiervon direkt an der Quelle, im "Toca do Siri" und im "Lalá", beide in rustikaler Umgebung and der Rua Baia da Babitonga in der Nähe der Fähre. Ausgezeichneten Sea Food, aufgestockt durch die traditionelle Forellenzucht im Landesinneren von Santa Catarina, bieten zum Beispiel das "Paulinho" (Rua Baltazar Buschler 3623, Espinheiros) und das "Martins" (Rua Benjamin Constant 531).

Deutsche, schweizer und Italienische Kulinarien gibt es erwartungsgemäss in grosser Zahl. Gute germanische Küche findet man beipielsweise im "Restaurante Biergarten" (Rua Visconde de Taunay 1183) oder im "Restaurante Fritz" (Rua Ministro Calógeras 1407). Zusätzlich warten etwas ausserhalb von Joinville  das "Restaurante Grün Wald", das "Restaurante Hubener" und das "Restaurante Serra Verde" auf einen Besuch. Ausgezeichnetes italienisches Essen gibt es ebenfalls mehrfach, etwa im "Antipasti Massas Finas" (Rua Calógeras 1398). Auch an typisch europäischen Spezialitäten mangelt es nicht. So findet man in der Bäckereien wie dem "Brothaus" (Rua Max Colin 1828) Brezeln, Kuchen und Marmelade, und  an der Praça dos Suiços (Schweizer Platz) hausgemachte schweizer Schokolade. Eine weitere gute Adresse für germanische Spezialitäten sind die Bauernhöfe an der Estrada Bonita, etwa 25 km vom Zentrum, wo man unter anderem auch Plätzchen, Käse und Kornschnaps bekommt.
 
Daneben gibt es selbstverständlch auch kompetent zubereitete internationale Gaumenfreuden. Beispielsweise serviert die japanische Belegschaft der "Hiro Sushi Bar" (Rua Mário Lobo 93) erstklassige Shushi, im "Mr. Sheik" (Visconde de Taunay 235) glänzt der Koch mit würzigen Rezepten aus seiner Heimat. Im "Kib's" (Rua Visconde de Taunay 874) warte tradionelle syrisch-libanesiche Küche, und im  "China Box" (Rua Blumenau 776) chinesische Kochunst. Moderne Fast Food Restaurants gibt es wie in jeder anderen grösseren brasilianischen Stadt ebenfalls.